ルーがなくても大丈夫!簡単おいしいクリームシチュー。じっくり煮込んでね☆

材料(4人分)
・じゃがいも(角切り)2個・牛乳200ml
・玉ねぎ(角切り)1個・生クリーム100ml
・にんじん(角切り)1/2個・水200ml
・鶏ムネ肉(食べやすい大きさにカット)1枚・固形ブイヨン2個
・小麦粉大さじ3・塩こしょう少々
・ブロッコリー1/2個・パセリ(乾燥可) 

(1)油をひいた厚手の鍋に野菜を入れ炒める。野菜に油がまわったところで、鶏肉を加える。玉ねぎが透明になったら塩こしょうで味付けしてかき混ぜ、火を止める。

(2)小麦粉をふり入れ、火にかけずに野菜と混ぜ合わせる。

(3)全体に小麦粉がなじんだら、牛乳、生クリーム、水を入れて軽くかき混ぜる。この時野菜の余熱で小麦粉が全体に溶けていくのを確認して、固形ブイヨンを入れる。

(4)鍋を再び火にかける(中火)。煮立ってきて、とろみがついてきたら弱火にして約1時間煮込む。鍋の底が焦げないように時々混ぜる。ドロドロになりすぎてしまったら、牛乳を加えて調節する。

(5)この間にブロッコリーを別の鍋で茹でて、水気を切っておく。

(6)煮込んだシチューは塩こしょうで味を調え、茹でておいたブロッコリーとパセリをトッピングしてできあがり^^

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