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日本食の調理方法などを紹介する雑誌“Wasabi”の編集者であるパトリック・デュバルさん。パリでアマチュア向けの日本料理学校も運営する彼の仏語インタビュー記事があったので、翻訳してみた。

現在のフランスでの寿司の位置づけはどのようなものだろうか?今後もフランスで寿司ブームは続くのか?寿司業界発展への不安要素は何か?フランス最大の報道機関、フランス通信社(AFP)の最新の記事を翻訳した。

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