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果たして日本食は外国人が想像しているほどヘルシーで体に良い食べ物なのか?日本食好きな外国人と話していると、ふとそんな疑問を持ってしまうことがある。世界の無形文化遺産に登録され、注目を集めている和食だが、海外の人たちに日本食のどんなところを広めていくべきだろうか。

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