簡単！早い！りんごとレーズンのマフィン

あっという間にできるし、安くておいしいマフィンです。紅茶との相性も抜群！余ったりんごの甘煮はプレーンヨーグルトに入れてもおいしいし、アップルパイにしてもGood。失敗することもなく、朝ごはんにもちょうどいいおしゃれマフィン。このレシピで、中カップ8個分作れます。

（りんごの甘煮）

（マフィン）

（１）りんごの甘煮を作ります。りんごは８等分に切った後、５ミリ幅のいちょう切りにして鍋に入れ、砂糖を加えて火にかけます。りんごの水分がほとんどなくなったところでレモン汁を加え、仕上げにシナモンをふりかけます。

（２）ボウルにたまごと砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。牛乳を入れて混ぜ、サラダ油を入れて混ぜます。

（３）薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽくなくなるまでよく混ぜます。

（４）りんごの甘煮とレーズンを加えます。

（５）１８０℃にあたためたオーブンで２５～３０分焼いて、できあがり。